Street Food : मानसून के समय में बाहर के खाने से इंफेक्शन का खतरा बढ़ जाता है, ऐसे में अपच की समस्या बढ़ जाती है। इसका कारण मानसून में स्ट्रीट फूड ऑनर एक दिन पहले का बचा हुआ आलू और कटा प्याज दूसरे दिन खाना बनाने में यूज कर लेते है। असल में मानसून में बचे हुए आलू या अन्य फूड आइटम में खराब होने के बाद भी पूरी तरह से बदबू नही आती है, जिसके कारण ग्राहक को पता भी नही चलता है कि वह फूड खरीद रहे है, वो कल का बचा हुआ है। इसलिए खासकर मानसून के समय में आपको अपनी सेहत का ख्याल रखना चाहिए। कोशिश करनी चाहिए घर पर बना हुआ ही चाट-पकौड़ा खाएं। सबसे खास बात यह है कि बरसात के मौसम में हर किसी का मन करता है कि वह बाहर का स्ट्रीट फूड खाएं। ऐसे में आपको भी अगर इस बाहर के खाने की तलब लगी है, तो बाहर का खाना ऑडर न करकें आप घर पर ही कुछ नया बना सकती हैं। गुजराती और मराठियों के इस फेवरेट फूड आइटम दाबेली को बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ती। इसलिए आपको घर पर ही इस लाजवाब रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए। दाबेली बनाने के लिए आप यह खास टिप्स अपनाएं।
सामग्री
पाव
मक्खन
सेव
लॉन्ग
जीरा
आलू
धनिया पत्ती
मूंगफली
प्याज
इमली की चटनी
धनिया पत्ती
लाल मिर्च
नमक
दालचीनी
हींग
हरी चटनी
लहसुन
अनार
विधि
- इस रेसिपी को बनाने के लिए अब आपको सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन लेकर, उसमें लौंग दालचीनी धनिया के बीज और लाल मिर्च को 2 मिनट तक भुनना है।
- अब आपको आलू को प्रेशर कुकर में उबाल लेना है, और इसे ठंडा होने के बाद चलकर अच्छी तरह से मैश कर लेना है।
- अब आपको कुछ स्वादिष्ट मसाले को लेना है, और ग्राइंडर में बारीक तरीके से पीस लेना है। साथ ही प्याज काट कर एक तरफ रख लीजिए।
- इसके बाद आपको पेन में तेल गर्म करना है इसमें जीरा हींग मसाला आलू नमक डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लेना है।
- अब इस फ्राइड आलू में इमली की चटनी और सॉस को मिलाना है।
- अब आपको पाव लेकर बीच से आधा काट लें। इसके बाद पेन में रखा हुआ मक्खन पिघला कर पाव के अंदर डाल लीजिए।
- अब इस पाव के निचले भाग को अच्छा सा ब्राउन कर लीजिए इसके बीच में फ्राइड आलू , प्याज, धनिया डालकर पैक कर दीजिए। सर्व करने से पहले ऊपर से नमकीन, अनार और मूंगफली से सजाएं ।
- आप इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते है। गुजरात और महाराष्ट्र की यह फेमस डिश आपको और आपके परिवार को मानसून में स्ट्रीट फूड की याद दिला देगी।
